En nuestra edición N° 232 conversamos con Alejandra Cendra, una de las voces más auténticas de la pastelería contemporánea peruana. Su historia es la de una emprendedora que convirtió los recuerdos de infancia, entre los postres de su abuela Consuelo, en un proyecto sólido, construido con constancia, técnica y profundo respeto por el producto bien hecho.

Formada en hostelería, Ale transformó lo que comenzó “casi como un juego” en una marca referente, que hoy combina calidad, cercanía y una identidad cálida que conecta con su público. Postres como el tres leches de canela y sus alfajores reflejan esa memoria afectiva y el compromiso irrenunciable con los buenos ingredientes y el detalle.

En la entrevista, comparte los retos de pasar del hobby al negocio formal, los aprendizajes del crecimiento empresarial, su visión de expansión a nuevas ciudades y países, y una definición de éxito que prioriza el equilibrio entre trabajo y familia. Una conversación honesta sobre coherencia, identidad y evolución.

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