Revista Panadería y Pastelería Peruana. N° 221 ¡Ya disponible en plataformas digitales y muy pronto impresa a nivel nacional!
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• ¡Por primera vez! Perú está presente en la Coppa del Mondo del Panettone Juan Carlos López Guerrero
• Impacto del marketing de recomendación en la era digital
• Perú: gran interés por los productos saludables según Taste Tomorrow by Puratos
• Helados de alta calidad: versátiles y deliciosos
• Emprendedurismo en panadería y pastelería. Por Katherina Alejandro
• Avances tecnológicos y transformación en las panaderías
• Ganache y rellenos termoestables. Por Alina Soto
• Glaseados con efecto espejo
• Innovación en el sector alimentario impulsado por la tecnología
• Prefermentos en la panadería. Por Moisés Orozco
• Harinas en panificación III. Por Didier Rosada y Juan Manuel Martínez
• Recetas: Turrón de chocolate (Qhusi by Le Cordon Bleu), Cheesecake de poro (Carolina Guzmán), Ópera de Frambuesas (Miguel Ballona Academy), Pan con albaricoque y manzanas (Tomás Bances Miski Tanta ), Naked cake de zanahorias (Claudia MUGA Cake Designer)
• Innovación y tradición: sinergia que impulsa el éxito de tu negocio. Por Mariella Zolezzi
• Feria Sigep 2024: internacional, innovadora y sostenible. ¡Un nuevo éxito mundial!
• Destacada participación peruana en Sigep. Felicitaciones a nuestros compatriotas.
• Referencias históricas del pan: Reyes y profetas. Por Renato Gago... y mucho más!
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