Ya está disponible nuestra nueva revista digital N° 215, muy pronto a nivel nacional en versión impresa. Una edición completa con información actual, dinámica, variada y con las tendencias de actualidad:
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• Sánguches: cuando el pan se convierte en una joya
• Los sánguches peruanos más populares
• Recetas: Croque Madame, Hamburguesa Andina (Adolfo Perret), Pavlova (Claudia Muga), Torta con crema de caramelo (Maribel Vásquez).
• Pastelería en el mundo de la restauración
• Tipos de hornos usados en panificación IV. Por Didier Rosada
• Panadería moderna: La tecnología se une con la tradición
• III Salón del Arte de la Pastelería, un nuevo gran evento nacional de APEPAF
• Experiencia del cliente: la prioridad para todas las marcas
• Team Gelato Perú rumbo al Campeonato Mundial del Gelato, Italia 2024
• Tendencias de alimentación saludable
• Hecho en el Perú: La ruta del sánguche sudamericano. Por Renato Gago
• Inteligencia artificial: Los cambios de nuestra profesión. Por Juan Manuel Martínez
• Conservación de helados: la importancia de la cadena de frío
• Producción de cremas y rellenos. Por Abdón Callo
• Un acuerdo aceptable para todos: negociación comercial. Por Mariel Padrón
• ¿Qué significa la Gastrofísica?
• ¿Cómo se visualiza el futuro de las tendencias en alimentación? Por Moisés Orozco
• La gran IBA es la feria especializada más importante para panaderos y pasteleros.
• Enfermedades de transmisión alimentaria. Por Sofía Ramírez
• ASPAN en acción
• Gran Finalísima de Campeones del Pan 2023
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