¡Nueva edición N° 225 - Revista Panadería y Pastelería Peruana!
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• Coppa del Mondo del Pannettone: Perú es galardonado con reconocimientos mundiales
• Tendencias 2025 para tortas de bodas: innovación y estilo en cada capa
• Harinas en panificación. Por Didier Rosada y Juan Manuel Martínez
• Perú Mucho Gusto se consolidó como un evento de orgullo nacional
• Master Classes Internacionales 2025: Aprendizaje del más alto nivel
• ¿Cómo lograr el panetón perfecto?
• Redes sociales: el nuevo motor en las decisiones de compra
• Granos andinos: Innovación y tradición en la alimentación
• Asegura tus ventas y reduce la estacionalidad. Por Mariella Zolezzi
• Creatividad de la Inteligencia Artificial en la gastronomía
• Aumenta el uso de billeteras digitales
• Expoingredientes: punto de encuentro pafra la innovación
• Importancia de un adecuado costeo. Por Fiorella Ramírez
• Recordatorio COBASE para la eficiencia comunicacional. Por Pablo Echeandía
• RECETAS: Cuchareable de pistacho (Fiorella Falco), Babà al pisco (Luis Flores), Tarta Trufada (Valery Schroth), Pan Multigranos de masa madre (Julio Parraguez), Esferas navideñas (Héctor Ibarra), Tronco Navideño (Leite).
• Innovación en heladerías: formatos que revolucionan el sector
• Pagos sin contacto: el mundo del Contactless 3.0
• Historia del pan: El retorno: Israel y sus panes. Por Renato Gago… y mucho más!
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