Luego de meses de preparación, hoy 03 de noviembre se dio inicio a las Grandes Finales del Campeonato Nacional del Pan Munaypan 2021 en las instalaciones de Grupo Manpan, Chorrillos.
Este gran evento fue organizado por la ASPAN y Munaypan, con la colaboración de la revista Panadería y Pastelería Peruana, SENATI y gracias al apoyo de empresas comprometidas con el desarrollo del sector.
Se presentaron un total de 83 candidatos de todas las regiones del país; de los cuales 32 pasaron a la etapa semifinal. Se evaluó sus trabajos en panadería a través de los vídeos recibidos, sus currículos panaderos y las carpetas de panes que han elaborado. Resultaron 9 grandes finalistas que representan la calidad, maestría y pasión de los panaderos peruanos, quienes son los que llegaron a Lima para este gran cierre.
El día de hoy demostraron sus mejores técnicas los maestros de la Categoría “Pan Francés”, resultando ganador Christian Delgado (Arequipa), segundo puesto Edgar Huarhua (Lima) y tercer puesto Victor Pisfil (Lambayeque).
Las otras dos categorías que se llevarán a cabo el 04 y 05 de noviembre:
Categoría Tanta Wawa
• Germán Choque, Arequipa
• Pablo Velásquez, Lambayeque
• Crhistabel Valencia, Cusco
Categoría Pan innovador
• Elmer Jael, Lima
• Jaime Salazar, Lima
• Rubén Murillo, Cusco
El jurado calificador lo conforman: Mauricio Miranda (especialista en salud), Roy Miranda (ex Decano del Colegio de Nutricionistas del Perú), Marino Aquino (jefe Escuela de Gastronomía de SENATI), Renato Gago (investigador del pan peruano), Stefany Reyes (especialista técnica panadera, de Fleischmann) y Damacino Ancco (reconocido maestro panadero).
En la imagen, Alejandro Daly, presidente de Munaypan y del Comité de Molinos de Trigo de la Sociedad Nacional de Industrias, nuestra directora Carmen López Gómez, y Pío Pantoja, presidente de ASPAN.
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